Prenumerera
Mat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel

Fänkålsknäcke, gott bröd med mustig smak. Foto: Ove Lindfors.

Recept

Fänkålsknäcke – smakar gott till nästan allt!

Fänkålsknäcke är gott och knaprigt och väldigt smakrikt! Testa!

    Ingredienser

  • 25 g jäst
  • 2 dl vatten
  • 3 msk rapsolja
  • 1/2 tsk salt
  • 1 msk flytande honung
  • 1 dl dinkelkli
  • 1 msk grovstötta fänkålsfrön
  • ca 5 dl siktat dinkelmjöl
  • dinkelkli till utbakning

Gör så här

  1. Gör så här
  2. Sätt ugnen på 250 grader. Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervärme, 37 grader.
  3. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt olja, salt, honung, kli och fänkålsfrö. Tillsätt mjölet och arbeta ihop till en smidig deg. Degen behöver inte jäsa.
  4. Ta upp och knåda degen på mjölat bord. Dela den i 24 bitar och rulla till bollar.
  5. Strö kli på bakbordet och vänd bollarna däri. Kavla ut till tunna kakor som mäter cirka 15 centimeter.
  6. Avsluta med kruskavel eller nagga kakorna med en brödnagg. Lägg dem på bakpappersklädda plåtar.
  7. Grädda brödkakorna i mitten av ugnen tills de börjar mörkna i kanten, cirka 5 minuter. Låt kallna på galler utan duk.

Recept: Caroline Hofberg

Det är lätt att baka och passar både som buffébröd och frukostbröd – baka redan i dag!