Name: Midsommarpavlova
Ingredients: Marängbotten; 4 äggvitor, rumsvarma; 2,5 dl strösocker; 0,5 msk maizenastärkelse; 2 tsk vaniljpulver; 1 tsk pressad citron; Jordgubbssås; 3 dl jordgubbar; 2 msk florsocker; 2 tsk pressad citron; Fyllning; 1 l jordgubbar; 0,5 l vaniljglass; 3 dl vispgrädde

Midsommarpavlova

Maräng, grädde och ett berg av jordgubbar. Midsommarens godaste efterrätt är en enkel men ack så god pavlova!

Recept: Katarina Ekeström

Ingredienser

Beräknat för 8–10 bitar

Marängbotten
4 äggvitor, rumsvarma
2,5 dl strösocker
0,5 msk maizenastärkelse
2 tsk vaniljpulver
1 tsk pressad citron
Jordgubbssås
3 dl jordgubbar
2 msk florsocker
2 tsk pressad citron
Fyllning
1 l jordgubbar
0,5 l vaniljglass
3 dl vispgrädde

Gör så här

Sätt ugnen på 125 grader. Förbered en plåt med bakplåtspapper.
Vispa äggvitorna och tillsätt sockret lite i taget. När marängen är blank och bildar stabila toppar när du lyfter vispen siktas maizena och vaniljpulver i tillsammans med citronsaften. Kör med vispen ett par varv på låg hastighet bara precis så att allt blandas.
Häll upp marängsmeten i mitten av plåten och forma en rundel i tårtstorlek. Gör en fördjupning i mitten för fyllningen som väntar. Sätt in i ugnen 1 ½ timme. Stäng av värmen och låt bottnen svalna med ugnsluckan på glänt. Så här långt kan man förbereda dagen innan. Förvara torrt.
Mixa jordgubbarna till såsen tillsammans med florsocker och citron.
När det närmar sig servering skärs jordgubbarna i kvartar. Plocka fram glassen ur frysen och vispa grädden. Varva glass och grädde över marängbottnen och lägg på jordgubbarna. Avsluta med att ringla jordgubbssåsen över pavlovan och spring in till gästerna.

Läs också: Midsommarens köttbullar med smak av citron