Ört– och gurksill

Ört– och gurksill

Ingredienser

• 2 förpackningar 5–minuterssill à 420 g
• Sås
• 1 gurka
• 2 msk ättikssprit, 12 procent
• 2 msk strösocker
• 1 dl vatten
• 2 krm salt
• 3 dl gräddfil
• 2 tsk dijonsenap
• 3 msk vardera av hackad dill, persilja och gräslök
• nymald vitpeppar

Gör så här

1. Gör så här:
2. Skala gurkan slarvigt och skiva den tunt med osthyvel. Blanda ättikssprit, socker, vatten och salt i en skål. Rör tills sockret löst sig.
3. Vänd ner gurkan i lagen. Låt stå cirka 1 timme i kylen. Rör om då och då.
4. Häll av lagen genom en sil. Pressa försiktigt ur all vätska.
5. Rör ihop gräddfil, senap och örter. Blanda i gurkan.
6. Låt sillen rinna av. Vänd ner sillen i såsen. Smaka av med salt och peppar. Låt dra i kylen minst ett par timmar, men gärna längre.

Recept: Caroline Hofberg