Name: Mandeltårta med nougatkräm
Ingredients: 2,5 dl sötmandel; 4 äggvitor; 2,5 dl florsocker; smält smör till pensling; bakplåtspapper; Nougatkräm:; 1 dl sötmandel; 1,5 dl strösocker; 200 g rumsvarmt smör; 1 dl florsocker; 4 äggulor; Garnering:; 50–75 g mandelspån; 1 grönt marsipanlock, 200 g; eventuellt marsipanägg

Mandeltårta med nougatkräm

Den här lite sega, läckra mandeltårtan fylls med en smörkräm som smaksatts med nougat. Japp, precis så gott som det låter!

Recept: Caroline Hofberg

Den här maffiga tårtan gör garanterat succé på kalaset. Låt gärna tårtan stå i kylen några timmar innan den ska serveras.

Ingredienser

Beräknat för 8 bitar

2,5 dl sötmandel
4 äggvitor
2,5 dl florsocker
smält smör till pensling
bakplåtspapper
Nougatkräm:
1 dl sötmandel
1,5 dl strösocker
200 g rumsvarmt smör
1 dl florsocker
4 äggulor
Garnering:
50–75 g mandelspån
1 grönt marsipanlock, 200 g
eventuellt marsipanägg

Gör så här

Sätt ugnen på 150 grader. Rita på bakplåtspapper 3 fyrkanter, cirka 23x23 centimeter. Pensla bottnarna med smält smör.
Mixa mandeln fint i matberedaren. Vispa äggvitorna till fast skum, tillsätt florsockret och fortsätt vispa tills smeten är tjock och blank. Vänd försiktigt ner mandeln.
Bred ut smeten bakplåtspappret. Grädda bottnarna i mitten av ugnen 15–20 minuter. Låt kallna på pappret så går de lättare att lossa.
Hacka mandeln.
Häll sockret i en stekpanna och smält på ganska svag värme. Rör då och då. Tillsätt mandeln när sockret är ljusbrunt och klimpfritt. Häll upp nougaten på smort bakplåtspapper och låt kallna.
Finfördela nougaten i matberedaren. Vispa det mjuka smöret med florsocker och äggulor till en jämn kräm. Tillsätt nougatpulvret.
Lägg ihop bottnarna med krämen emellan. Bred också kräm ovanpå och runt tårtan.
Rosta mandelspånen i en torr och het panna. Strö dem över och runt tårtan.
Sporra eller skär remsor av marsipanlocket. Lägg dem som ett galler över tårtan.
Garnera gärna tårtan med marsipanägg.