Prenumerera
Mat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Splitbild på sockerkakssmet på plåt, och marängsmet utklickad i det. Och en bild på färdig pinocchiotårta.
Pinocchiotårta, Glömmingetårta, Brittatårta eller Toretårta – tårtan består av en botten med både sockerkaka och maräng.Foto: Katarina Ekeström
Recept

Pinocchiotårta – sommarens tårta med extra allt

Pinocchiotårta är en klassiker med både sockerkaksbotten och marängbotten – i ett! Tårtan fylls med vispad grädde och färska bär.

    Ingredienser

  • Sockerkaksbotten
  • 100 g smör, rumsvarmt
  • 1,5 dl strösocker
  • 5 äggulor (vitorna sparas till marängen)
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 0,75 dl mjölk
  • Maräng
  • 5 äggvitor
  • 2,5 dl strösocker
  • 50 g hackade hasselnötter eller mandelspån (kan uteslutas)
  • Garnering
  • 5 dl vispgrädde
  • 1,5-2 l jordgubbar
  • 1 tsk vaniljsocker

Gör så här

  1. Gör så här:
  2. Sätt ugnen på 140 grader varmluft eller 150 grader över- och undervärme.
  3. Vispa ihop smör och socker till en jämn smet. Vispa i äggulorna en och en. Fortsätt vispa i mjölken.
  4. Blanda mjöl och bakpulver så att det inte finns några klumpar. Vänd ner i äggsmeten. Bred ut på ett bakplåtspapper på plåt.
  5. Vispa äggvitor och socker tills du har en glänsande maräng som bildar toppar när du lyfter upp vispen. Skålen ska kunna vändas upp och ner. Bred blandningen i ett jämnt lager över kaksmeten. Grädda i ugnen 25-30 minuter. Låt svalna.
  6. Vispa grädden (och, om du vill, vaniljsockret) och skiva jordgubbarna.
  7. Dela bottnen i två delar.
  8. Strax innan servering lägger du ett lager grädde och jordgubbar över ena halvan.
  9. Lägg på den andra bottenbiten och fortsätt med ett lager grädde och jordgubbar på toppen.
  10. Njut!

Pinocchiotårta eller Glömmingetårta eller Brittatårta eller Toretårta. Ett kärt barn som många gör anspråk på, men oavsett vad du kallar den är den samma lika – och alltid lika god.

Och det magiska med pinocchiotårtan är att den har allt. Den saftiga sockerkaksbotten täcks nämligen med fluffig marängsmet och mandelflagor innan den bakas frasig.

Principen är enkel men det finns ett moment som brukar förvirra. Ska marängen verkligen bres direkt på den ogräddade sockerkakssmeten? Ja, just så ska det vara!

Sedan är det bara att grädda alltihop och dela det avsvalnade kaksjoket för att sedan fylla med vispad grädde och jordgubbar. Och upprepa samma sak på toppen, vispad grädde och jordgubbar.

Himmel så gott!

Läs också: Magiskt god rabarbersirap

K
Katarina Ekeströmred@land.seMer från skribenten