Krämig kantarellpasta
Knaprigt fläsk, smörstekta kantareller och en härlig smak av dill. Den här pastan är sensommarens nya favorit!
Recept: Katarina Ekeström
- 400 g pasta, gärna tagliatelle
- 500 g kantareller
- 1 schalottenlök
- 100 g präst- eller Västerbottensost
- 1 knippe dill och gärna några späda dillkronor
- 150 g rökt fläsk
- 3 dl grädde
- 2 äggulor
- svartpeppar
Ingredienser
Beräknat för 4 portionerGör så här
- Rensa kantarellerna och skär de större i bitar. Finhacka löken. Riv osten och hacka dillen fint.
- Tärna fläsket och stek knaprigt.
- Koka upp saltat vatten till pastan. Lägg i och håll koll på tiden. Stek samtidigt kantarellerna i smör. När de börjar få färg ska löken i. Häll på grädden och låt svampen småputtra några minuter.
- Häll av pastan och lägg den i svamppannan. Rör snabbt i äggulor, riven ost och dill.
- Lägg upp i tallrikar och strö över fläsket. Svartpeppar på och sedan är det bara att äta.
Läs också: Så gör du pyttipanna med kantareller
L
