Rotfruktspytt med kantareller
Tänk en riktigt god pyttipanna med rotfrukter som bas och med kantareller som extra smakdimension. Du lagar den så här!
Recept: Katarina Ekeström
Pyttipanna eller pytt i panna? Hur du än stavar denna underbara husmansrätt så kan den göras på många olika sätt. Som här, med flera goda rotfrukter och stekt ägg. Fenomenalt gott!
- 500 g kålrot
- 400 g potatis
- 2 morötter
- 1 gul lök
- 250 g kantareller
- 2 msk hackad persilja
- salt
- svartpeppar
- Senapskräm:
- 2 dl crème fraiche
- 2 msk senap, gärna söt, grovkornig
- Till servering:
- 4 stekta ägg
- inlagda rödbetor
Ingredienser
Gör så här
- Skala rotfrukterna och tärna smått. Finhacka löken.
- Stek rotfrukterna på medelvärme tills de är nästan helt mjuka. Vänd ner löken och låt den få fin färg.
- Stek kantarellerna gyllenbruna i smör. Blanda dem med rotsakerna. Salta och peppra innan persiljan strös över.
- Rör ihop crème fraiche och senap.
- Servera med ägg och rödbetor.
L
