Frukostbröd med färska bär
Bär och crème fraiche ger smak åt dessa friska och fräscha fruktbröd. En perfekt start på dagen!
Recept: Katarina Carlgren
Bevara sommaren genom att baka frukostbröd på just ditt favoritbär. Vi föreslår 300 gram av hallon, blåbär eller björnbär – men du kan variera som du vill. Den syrliga crème fraichen ger en frisk smak på brödet som med fördel äts ljummet.
- 75 g smör
- 1 ¾ dl mjölk
- 15 g jäst
- ca 6 dl vetemjöl
- ½ dl strösocker
- 1 tsk kardemumma
- 1 dl crème fraiche
- 300 g bär tillexempel hallon, blåbär eller björnbär
- 2 msk socker
- 1 uppvispat ägg att pensla med.
Ingredienser
Gör så här
- Smält smöret och blanda ner mjölken, värm till 37 grader.
- Smula jästen i en bunke, lös upp jästen med vätskan.
- Tillsätt mjöl, socker och kardemumma.
- Arbeta ihop till en deg.
- Låtdegen jäsa i 1 timme till dubbel storlek
- Sätt ugnen på 200° C.
- Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i 6 bitar, rulla till bullar.
- Kavla ut till rundlar, cirka 15 cm i diameter, och lägg på bakpappersklädd plåt.
- Bred ut crème fraiche i mitten på rundeln och lägg på bär. (Spara några cm på kanterna)
- Vik upp kanter på rundeln och tryck till, pensla kanten med uppvispat ägg.
- Grädda i 12-15 minuter.
- Servera lite ljumna.
J
