Engelska muffins med polenta

Engelska muffins – eller english muffins – spelar huvudrollen i rätten eggs benedict och är minst lika goda med smör och marmelad.

Klassiska engelska muffins, english muffins, rullas i polentagryn innan de gräddas gyllene på hög värme. Dela sedan bröden på mitten, rosta och låt smör smälta ned i håligheterna.

Ljuvligt gott till helgens frukost eller ditt afternoon tea!

Läs också: Hälsosamma fibermuffins med fröer och torkad frukt

Ingredienser

1 l vetemjöl
50 g smör
3 dl mjölk, 3%
0,5 dl polenta
2 msk socker
1 tsk salt
0,5 tsk bakpulver
0,25 pkt jäst

Gör så här

Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till en fingervarm vätska.
Rör ut jästen i vätskan. Tillsätt mjöl, bakpulver, socker och salt.
Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk ca 45 min.
Kavla ut degen med ca 2 cm tjocklek på en mjölad arbetsbänk.
Stansa ut rundlar ca 10 cm i diameter. Överbliven deg kan jobbas om och stansas ut på nytt.
Pensla varje bit med vatten på bägge sidor och vänd dem i polentagryn.
Lägg bröden på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare ca 20 min.
Sätt ugnen på 250 grader. Grädda bröden i mitten av ugnen ca 15 min.
Låt svalna under bakduk på galler.