Aprikos- och valnötsbröd

Drömgott aprikos- och valnötsbröd

Ingredienser

• 10-12 gram jäst
• 1 tsk salt
• 1 tsk honung
• 2 dl ljummet vatten
• 2 dl rågsikt
• 2 msk olja
• 100 g hackade valnötter
• 10-12 torkade aprikoser i bitar
• 2 ½ - 3 dl vetemjöl

Gör så här

1. Gör så här:
2. Smula ner jästen i en bunke. Häll på lite av vattnet, så att jästen löser sig. Rör i honung och salt.
3. Tillsätt resten av vattnet och rågsikten. Låt det svälla i minst 10 minuter.
4. Rör ner aprikoser och valnötter samt vetemjölet. Arbeta ihop till en smidig deg.
5. Låt jäsa övertäckt i 1 ½ timme.
6. Knåda den jästa degen på mjölat bakbord.
7. Baka ut och lägg på plåt eller i smörad form.
8. Sätt på ugnen på 200 grader.
9. Låt jäsa 30 minuter.
10. Grädda i 30 minuter.
11. Låt svalna under bakduk.

Recept: Katarina Carlgren