Sveriges ostar är fantastiska, både i smak och variation. Över hela Sverige finns det mängder av mejerier som ser till att ostkulturen fortsätter att utvecklas på alla sätt. Under hela oktober firar vi på Land fantasimånaden ”ostober” och vi gör det på alla möjliga sätt. När vi bad Lands receptmakare om fem goda recept så hon ”javisst!” och här är de nu – alla till glädje!
Dirty fries – trendiga pommes frites
Ost- och tomatsås till kyckling
På Lands sajt hittar du mängder av härliga osttips, det är bara att surfa in, söka och botanisera!
Visste du detta om svensk ost?
* Svensk hårdost kröns av klassiker som Västerbottensost, Prästost, Svecia, Herrgård och Gréve. Tillverkningen sker bara i Sverige av svensk mjölk.
* 10 liter mjölk krävs för att få ihop 1 kg ost.
* Välj ostsort efter rätten som ska tillagas. Rundpipiga ostar med stora hål som Herrgård och Gréve smälter lätt och ger ett trådigt resultat. Är du ute efter en jämn smältning till paj eller sås passar Västerbottens- eller Prästost fint.
* All hårdost är naturligt laktosfri. Under ystningen bryts laktos ner av mjölksyrabakterier som gör att den färdiga osten innehåller mindre än 0,01 g laktos per 100 g ost vilket är Livsmedelsverkets gräns för laktosfritt.
* Italiens älskade parmesanost har gjort världssuccé, men finns det alternativ? Testa att byta den mot Västerbottensost, Svecia eller Prästost.
* Knastrar osten lite mellan tänderna? Bra, det är proteiner som stelnar i en riktigt vällagrad hårdost.
* 1 dl riven ost väger ungefär 50 gram.
Källor: Svensk mjölk, Norrmejerier, LRF Mjölk
Läs också: Hylla den svenska osten i ostober!
