Knäckig äppelpaj med latmaskens vaniljvisp
Äppelpaj med kanel och ett knäckigt täcke, serverad med en busenkel hemgjord vaniljvisp. Kan det bli godare?
Recept: Anna Ross
Den absoluta efterrättsfavoriten på hösten är en knäckig äppelpaj. Extra gott blir det med en gräddig hemgjord vaniljvisp!
- 5–6 äpplen
- lite kanel att strö över äpplena
- 150 g smör
- 3 dl havregryn
- 2 dl socker
- 0,5 dl ljus sirap
- 1,5 dl vetemjöl
- 0,5 tsk 1/2 tsk bakpulver
- 2 msk mjölk
- Latmaskens vaniljvisp
- 2 dl grädde
- 2 äggulor
- 2 msk strösocker
- 1 vaniljstång, eller 1 tsk vaniljsocker
Ingredienser
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°C.
- Smält smöret i en kastrull, och om du vill ha lite nötigare smak kan du bryna smöret.
- Tjoffa i alla ingredienser, utom äpplena och kanelen, och rör om.
- Skala, kärna ur och skiva äpplena tunt. Lägg dem i en pajform, och dofta över lite kanel.
- Häll smeten ovanpå och kör in hela härligheten i ugnen i ca 30 min eller tills pajen är gyllene och så där härligt knäckig.
- Servera med den hemgjorda vaniljvispen.
- Latmaskens vaniljvisp: Vispa grädden till lagom konsistens.
- Rör ihop äggula, socker och vanilj och tjoffa ner det i den vispade grädden.
- Vispa ihop det hela så det blir lagom konsistens och fin färg.
Läs också: Knäckig päronpaj med ett sting av ingefära
J
