Focaccia i långpanna
Du kan toppa din focaccia med vilka torkade örter du vill. Här är ett recept på en variant fylld med tomater och oliver.
Recept: Land
Skiva gärna upp och stoppa in brödet i frysen. Plocka fram några bitar nästa gång du äter soppa eller när det vankas helgbrunch. En focaccia bakad i långpanna räcker länge!
- 25 g jäst
- 3 dl vatten
- ½ dl olivolja
- 2 msk honung
- 1 tsk flingsalt
- 6–7 dl vetemjöl special
- Fyllning:
- 6–7 cocktailtomater
- 1 dl svarta oliver
- 1–2 små rödlökar
- knappt ½ dl olivolja
- 3 tsk flingsalt
- 1 tsk färsk rosmarin, mortlad
Ingredienser
Beräknat för 20 bitarGör så här
- Smula ner jästen i en bunke.
- Värm vattnet fingervarmt, 37 grader. Lös upp jästen med lite av vattnet.
- Tillsätt resten av vattnet, olja, honung och salt. Blanda i mjölet.
- Arbeta ihop till en lös och smidig deg. Låt den jäsa under bakduk i 30 min.
- Gör hål i degen och tryck ner halverade tomater, oliver och rödlöksklyftor.
- Ringla över oljan. Mortla rosmarin med 2 tsk flingsalt. Strö blandningen jämnt över degen.
- Strö på 1 tsk extra flingsalt.
- Klä en långpanna, cirka 25 x 35 cm, med bakplåtspapper.
- Häll ut degen och tryck ut den, med mjölade händer. Låt den jäsa under bakduk i 30 min.
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Grädda brödet mitt i ugnen i 10–12 min. Låt svalna och skär det i portionsbitar.
J
