Äppelpaj med valnötter på krispig havrebotten
Äntligen äppeltider! Passa på att baka godsaker av frukten. Här får du ett recept på en ljuvlig äppelpaj med havrebotten och mumsig valnötsfyllning.
Recept: Caroline Hofberg
- Pajdeg
- 125 g smör
- 3 msk strösocker
- 2 dl havregryn
- 2 dl siktat dinkelmjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- Fyllning
- 1 1/2 dl valnötter
- 3 ägg
- 1 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1/2 dl vetemjöl
- 250 g kesella
- rivet skal av 1/2 citron
- 2–3 äpplen, av till exempel sorten Discovery
Ingredienser
Gör så här
- Smält smöret i en kastrull. Rör ner socker, havregryn, mjöl och bakpulver.
- Tryck ut degen i en form med löstagbar kant som mäter cirka 26 centimeter i diameter. Nagga bottnen med en gaffel. Låt vila i kylen cirka 1 timme. Sätt ugnen på 200 grader.
- Grovhacka nötterna. Vispa ägg och socker pösigt. Vispa i vaniljspcker, mjöl, kesella, citronskal och nötter.
- Skala och kärna ut äpplena. Skär dem i klyftor. Häll smeten i formen och stick ner äppelklyftorna.
- Grädda i nedre delen av ugnen cirka 45 minuter. Känn med en provsticka att pajen är genomgräddad.
C
