Name: Sirapsglaserat vörtbröd med russin
Ingredients: 50 g jäst; 3 dl porter; 1 påse vörtmix, 75 g; 6 dl vetemjöl; 1 1/2 dl russin; 1/2 dl rapsolja; 1 dl mörk sirap; ca 4 dl rågsikt; 3/4 msk salt; Pensling; 1/2 dl mörk sirap; 2 msk vatten

Vörtbröd med russin

Hemmagjort vörtbröd är en favorit som vi inte vill vara utan. Toppa gärna med ost eller julskinka.

Läs också: Krämig rödbetssallad

Ingredienser

50 g jäst
3 dl porter
1 påse vörtmix, 75 g
6 dl vetemjöl
1 1/2 dl russin
1/2 dl rapsolja
1 dl mörk sirap
ca 4 dl rågsikt
3/4 msk salt
Pensling
1/2 dl mörk sirap
2 msk vatten

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Värm portern till fingervärme, 37 grader. Rör ut jästen i portern.
Tillsätt vörtmix och vetemjöl och blanda i en köksmaskin på låg hastighet cirka 10 minuter.
Täck bunken med plast och låt jäsa i rumstemperatur 30 minuter. Blötlägg under tiden russinen i vatten.
Tillsätt rapsolja, sirap och rågsikt i degen och fortsätt blanda i köksmaskin, 10 minuter på medelhastighet. Tillsätt saltet och blanda ytterligare 5 minuter.
Häll av vattnet från russinen och pressa ut all vätska.
Stjälp upp degen på mjölat bord och knåda hastigt in russinen.
Dela degen i två delar. Forma till runda bollar, låt vila under duk 10 minuter.
Forma till två limpor och lägg i smorda brödformar som rymmer 1 1/2 liter. Låt jäsa under duk i rumstemperatur cirka 60 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader. Grädda brödet i mitten av ugnen. Sänk ugnstemperaturen till 200 grader efter 5 minuter. Fortsätt grädda tills brödet är genomgräddat, cirka 25 minuter. Känn med en provsticka.
Värm sirap och vatten i en kastrull. Pensla det varma brödet med sirapsvattnet under tiden det är kvar i formen. Låt brödet vila i formen en stund innan det stjälps upp på galler.