Supergoda energibullar med linfrön och rågkross

Supergoda energibullar

Ingredienser

• Deg 1
• 2 msk bröd kryddor
• 2 msk salt
• 2 dl rågkross
• 2 dl linfrön
• 2 dl rågmjöl
• 2 dl kokta dinkelkorn
• 5 dl kokande vatten
• Deg 2
• 5 dl mjölk
• 50 g jäst
• 2 dl mörk sirap
• 3 dl hasselnötter
• 3 dl havregryn
• 1 dl russin
• 1 dl torkade aprikoser i små bitar
• 1 dl torkade fikon i små bitar
• 4 dl rågmjöl
• 4 dl dinkelmjöl
• 4 dl vetemjöl

Gör så här

1. Gör så här:
2. Blanda alla torra ingredienser till deg 1 i en bunke, slå över kokande vatten. Låt stå och svälla i minst 1 timme övertäckt med plastfilm.
3. Ljumma mjölken.
4. Smula jästen i en bunke och häll den ljumma mjölken över så att jästen löser sig.
5. Rör ner deg 1 i deg 2-bunken.
6. Blanda ner sirap, nötter, havregryn, russin, aprikoser, och fikon.
7. Blanda samman de olika mjölsorterna, rör ner dem lite i taget i bunken. Degen skall vara kladdig.
8. Ta upp degen på ett ordentligt mjölat bakbord. Forma degen till två längder, dela var och en av dem i 15 bitar vardera. Lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt eller i stora muffinsformar.
9. Värm ugnen till 200 grader.
10. Låt bullarna jäsa i 1 ½ timme
11. Grädda bröden i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.

Recept: Katarina Carlgren