Det klassiska receptet på stekt inlagd strömming har fått sig en twist av Lands matlagare Katarina Ekeström. Nu ännu bättre!
Stekt inlagd strömming
Sött, syrligt, friskt och alldeles, alldeles underbart! Så smakar den inlagda, stekta strömmingen och den passar perfekt till mörkt bröd eller lite nykokt potatis. Så gott!
Recept: Katarina Ekeström
- 1 kg strömmingsfilé
- 1,5 tsk salt
- 1 knippa dill, finhackad
- 2 dl grovt rågmjöl
- Lag:
- 1,5 dl ättikssprit (12 %)
- 3 dl socker
- 4,5 dl vatten
- 1 st morot, skivad
- 1 st rödlök, skivad
- 0.25 st purjolök, skivad
- 2 st lagerblad
- 8 st kryddnejlikor
- 5 st kryddpepparkorn, grovt krossade
Ingredienser
Beräknat för 8 bufféportionerGör så här
- Koka upp ingredienserna till lagen. Ställ att svalna något.
- Klipp ryggfenan av strömmingen och salta filèerna. Vik upp strömmingarna och lägg dillhack på hälften av dem. Lägg resten av strömmingen över till dubbla
- Stek till fin färg på relativt hög värme i hälften neutral olja och hälften smör.
- Lägg filéerna ljumna i lagen. Kyl minst 2 timmar före servering.
Läs också: Strömmingsmacka med pressgurka – urgott!
L
