Saffransaioli
Aioli med saffran är en smakrik tuffing som passar till rökta räkor. Riktigt gott med läckra smaker!
Recept: Håkan Larsson
Aioli är en kall sås med vitlök och olja som huvudingredienser. Den smaksätts traditionellt med salt och citronsaft eller vinäger. I den här varianten ger även saffran och dijonsenap sting åt det hela, riktigt piggt och härligt.
- 2 äggulor
- 1 tsk dijonsenap
- 1 msk pressad citronsaft
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 0,5 g saffran, 1 påse
- 1,5 dl rapsolja
- 1 dl olivolja
- salt
- vitpeppar
Ingredienser
Gör så här
- Se till att alla ingredienser har samma temperatur. Vispa äggulorna med senap, citronsaft, vitlök och saffran. Vispa i oljorna först droppvis, sedan i en fin stråle. Vispa rejält så att det inte skär sig.
- Smaka av med salt och peppar och ställ i kylen.
L
