Potatissallad med mormorsdressing
Detta är en fint syrlig potatissallad med smak från förr. Ättika, socker och grädde ger en friskt syrlig smak. Perfekt till grillat!
Recept: Katarina Ekeström
Denna potatissallad passar finfint till sältan i grillat kött.
- 1 kg färskpotatis
- 1 gurka
- 150 g sockerärtor
- 1 knippa gräslök
- 1 knippa dill
- 100 g gröna blad, sallat, spenat
- Mormorsdressing:
- 2 msk ättika, 12 %
- 1 msk socker
- 3 msk vatten
- ¾ tsk gula senapsfrön
- 1 dl grädde
- 1 äggula
- salt
- Ätbar dekoration, kronblad av violer eller andra ätbara blommor
Ingredienser
Beräknat för 6 portionerGör så här
- Skrapa potatisen och koka den i generöst saltat vatten. Låt svalna tills den är ljummen.
- Skiva gurka och sockerärtor. Skär gräslöken i tunna ringar och finhacka dillen.
- Bryt eller skär salladen i bitar.
- Koka upp ättika, socker, vatten och senapsfrö. Låt det bubbla någon minut så att lagen tjocknar något.
- Ta från plattan och låt svalna. Blanda den avsvalnade lagen med grädde och äggula. Smaka av med salt.
- Skär potatisen i bitar.
- Blanda salladens ingredienser, men vänta med dressingen tills strax före servering. Annars vissnar sallatsbladen i kontakt med syran.
- Dekorera eventuellt med ätbara kronblad.
Läs också: Västerbottenslax i ugn
L
