Potatissallad med mormorsdressing
Detta är en fint syrlig potatissallad med smak från förr. Ättika socker och grädde ger en friskt syrlig smak.
Recept: Katrina Ekeström
Denna potatissallad passar finfint till sältan i grillat kött.
Läs också: Västerbottenslax i ugn
- 1 kg färskpotatis
- 1 gurka
- 150 g sockerärtor
- 1 knippa gräslök
- 1 knippa dill
- 100 g gröna blad, sallat, spenat
- Mormorsdressing
- 2 msk ättika, 12 %
- 1 msk socker
- 3 msk vatten
- ¾ tsk gula senapsfrön
- 1 dl grädde
- 1 äggula
- salt
- Ätbar dekoration kronblad av violer eller andra ätbara blommor
Ingredienser
Gör så här
- Skrapa potatisen och koka den i generöst saltat vatten. Låt svalna tills den är ljummen.
- Skiva gurka och sockerärtor. Skär gräslöken i tunna ringar och finhacka dillen.
- Bryt eller skär salladen i bitar.
- Koka upp ättika, socker, vatten och senapsfrö. Låt det bubbla någon minut så att lagen tjocknar något. Ta från plattan och låt svalna. Blanda den avsvalnade lagen med grädde och äggula. Smaka av med salt.
- Skär potatisen i bitar. Blanda salladens ingredienser, men vänta med dressingen tills strax före servering. Annars vissnar sallatsbladen i kontakt med syran. Dekorera eventuellt med ätbara kronblad.
E
