Pavlova med skogsbär
Pavlova med skogsbär – marängen knaprig utanpå och seg inuti! Urgott!
Recept: Katarina Ekeström
En klassisk pavlova är enkel att göra och en perfekt dessert under storhelgerna. Den är vacker, snabbgjord och lite lagom tung efter buffén.
- 3 äggvitor
- 3 dl socker
- 2 tsk maizenamjöl
- 1 tsk citronsaft
- Rårörda bär:
- 1,5 dl tinade hallon
- 1,5 dl tinade blåbär
- 1 msk lime, eller citronsaft
- 1 msk socker
- Topping:
- glass, gärna vanilj
- färska bär, hallon och blåbär
- (citronmeliss eller myntablad)
- 1,5 dl lättvispad grädde
Ingredienser
Beräknat för 12 styckenGör så här
- Sätt ugnen på 150 grader. Lägg äggvitor, socker, maizena och citron i en alldeles ren skål och vispa smeten blank och toppig. Skålen ska kunna vändas uppochner och marängen sitta kvar i botten när den är klar.
- Spritsa eller klicka ut runda maränger på en plåt klädd med bakplåtspapper. Inte för nära varandra. De sväller i ugnen. Det blir 12 stycken portionsmaränger av den här smeten. När du spritsat ut marängerna tar du en sked och trycker till en liten fördjupning i mitten av varje.
- Grädda i ugnen först 10 minuter innan du sänker värmen till 100 grader och låter marängerna stå i ytterligare 15 minuter. Ta ut och låt dem svalna.
- Under tiden rårör du bären. Lägg bären tillsamman med lime eller citron och socker i en skål. Rör tills bären är halvkrossade.
- Vispa grädden strax före servering.
- Sedan är det bara att lägga ihop pavlovan. En sked rårörda bär på varje maräng, en klick glass och en sked grädde.
- Strö de färska bären över och lägg eventuellt på några gröna små blad. Både citronmeliss och mynta är gott till.
Läs också: Farmors knäckiga rabarberpaj
L
