Knäckig äppelpaj
Knäckig äppelpaj med allt man kan begära av en paj. Ytan krasar när skeden trycks genom och doften av äpple och kanel strömmar ut.
Katarina Ekeström
- Äppelbotten
- 6-8 äpplen
- 0,75 dl socker
- 1 msk kanel
- 1 msk potatis- eller majsmjöl
- Knäckig topp
- 150 g smör
- 2 dl socker
- 0,5 dl vispgrädde
- 0,5 dl sirap
- 1 hel mandel
- 2,5 dl havregryn
- 1,5 dl vetemjöl
- 1 krm kardemumma
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk bakpulver
Ingredienser
Gör så här
- Halvera, kärna ur och skiva äpplena tunt. Blanda med socker, kanel och stärkelsemjöl. Lägg i botten på gjutjärnspanna eller ugnsfast form.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Lägg smör, socker, grädde och sirap i en kastrull. Värm på medelvärme till en stillsamt puttrande knäcksmet. Låt stå några minuter.
- Ta kastrullen från värmen. Hacka mandlarna grovt, och blanda ner dem i knäcksmeten tillsammans med havregryn, vetemjöl, kardemumma, salt och bakpulver. Bred genast smeten över äpplena och sätt in i ugnen.
- Grädda till fin färg cirka 25 minuter. Ta ut och låt svalna helt, eller till ljummen. Servera med vaniljglass.
Läs också: Dansk gammeldags äpplekaka
L
