Name: Ostcocotter med färskpotatis och gubbröra
Ingredients: 300 g färskpotatis; 200 g lagrad prästost; 2 gula lökar; 1 tsk salt; 2 krm nymald vitpeppar; 5 ägg; 2 dl lätt crème fraiche; 2 dl standardmjölk; Gubbröra; 3 hårdkokta ägg; 1 liten rödlök; 1 liten burk ansjovis, 55 g; 1 rå äggula; 1/2 dl hackad dill; 100 g laxrom eller svart stenbitsrom

Matiga cocotter med färskpotatis och prästost. Foto: Tia Borgsmidt

Ostcocotter med färskpotatis och gubbröra

Matiga cocotter med potatis och ost med en salt topping. Cocotterna kan göras i god tid och serveras kalla.

Recept: Caroline Hofberg

Ingredienser

300 g färskpotatis
200 g lagrad prästost
2 gula lökar
1 tsk salt
2 krm nymald vitpeppar
5 ägg
2 dl lätt crème fraiche
2 dl standardmjölk
Gubbröra
3 hårdkokta ägg
1 liten rödlök
1 liten burk ansjovis, 55 g
1 rå äggula
1/2 dl hackad dill
100 g laxrom eller svart stenbitsrom

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Borsta potatisen och skär i små tärningar. Koka dem nätt och jämnt mjuka i lättsaltat vatten, cirka 5 minuter. Häll av kokvattnet, gärna genom en sil, och låt ånga av.
Skär osten i små tärningar, samma storlek som potatisen. Skala och hacka löken. Blanda potatis, ost, lök, salt och peppar. Fördela i smorda portionsformar.
Vispa ihop ägg, crème fraiche och mjölk. Häll äggstanningen i formarna.
Ställ formarna på en plåt. Grädda i mitten av ugnen tills cocotterna har ”stannat”, 25–30 minuter. Låt svalna.
Hacka ägg, lök och ansjovis. Blanda hacket med äggulan och dillen.
Vid servering: Lägg en klick gubbröra på cocotterna och toppa med rom och en dillkvist.