Lammköttbullar med citronpotatis
Läckra lammköttbullar serveras med smakrik potatis med citron. Mums!
- 500 g lammfärs
- 2 skivor vitt formbröd
- 1 ägg
- 1 dl crème fraiche
- 100 g salladsost
- 2 msk koncentrerad kalvfond
- 1 vitlöksklyfta
- 0,5 dl fint hackad dill
- salt
- svartpeppar
- Citronpotatis:
- 800 g potatis
- 1 citron
- 1 dl kycklingbuljong
- 1 dl olivolja
- salt
- svartpeppar
- Fänkålstzatziki:
- 1 fänkål
- 2 dl tjock yoghurt
- 1 vitlöksklyfta
Ingredienser
Gör så här
- Lägg färsen i en bunke.
- Mixa brödet till smulor och lägg det i bunken tillsammans med ägget.
- Mixa crème fraiche med salladsost och fond. Pressa i vitlöken.
- Salta och peppra innan alla ingredienserna rörs ihop. Forma bollar av färsen och stek till fin färg.
- Sätt ugnen på 200 grader. Dela potatisarna i klyftor.
- Ta fram en form och lägg i ett bakplåtspapper. Blanda saften av en citron med buljong och olivolja. Vänd ner potatisklyftorna i formen. Salta och peppra innan formen ställs in i ugnen.
- Räkna med att det tar cirka 45 minuter innan potatisen är brynt och vätskan har kokat in. Vänd eventuellt potatisarna en gång under ugnsbakningen.
- Skiva fänkålen mycket tunt, gärna på en mandolin.
- Blanda yoghurt med pressad vitlök, salt och peppar innan fänkålen vänds ner. Hacka fänkålsdill över.
- Servera köttbullarna med potatis och tzatziki och njut!
Recept: Katarina Ekeström
L
Läs den senaste e-tidningen
På mobilen, surfplattan, datorn – läs vår tidning var du än befinner dig!
