Kantarellmacka med rostat vitlökssmör
En matig macka med skogens guld och härligt sting av vitlök. Den här kantarellmackan mättar till både lunch och middag.
Recept: Katarina Ekeström
- Vitlökssmör
- 1 hel vitlök
- olja
- 1 litet knippe persilja
- timjan
- 100 g rumsvarmt smör
- salt
- svartpeppar
- Kantarellmacka:
- 400 g kantareller
- salt
- svartpeppar
- 4 skivor surdegsbröd
Ingredienser
Beräknat för 4 portionerGör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Dela vitlöken på mitten och lägg den i en form.
- Ringla över lite olja, salta och ställ in i ugn cirka 30 minuter tills den är genommjuk. Löken ska inte ta färg och ett alternativ är att slå in den i folie innan den läggs i ugnen. Ta ut och låt svalna.
- Hacka persiljan grovt och repa blad från ett par timjankvistar om du använder färsk.
- Tryck ut den rostade, mjuka vitlöken från skalet och blanda med smör, persilja, timjan, salt och peppar.
- Rensa kantarellerna och dela stora exemplar. Stek till fin färg i smör. Smaka av med salt och peppar.
- Rosta eller stek brödskivorna. Bred på vitlökssmöret och lägg över generöst med stekta kantareller.
Läs också: Så gör du klassisk kantarellstuvning
L
