Name: Kantarellmacka med rostat vitlökssmör
Ingredients: Vitlökssmör; 1 hel vitlök; olja; 1 litet knippe persilja; timjan; 100 g rumsvarmt smör; salt; svartpeppar; Kantarellmacka:; 400 g kantareller; salt; svartpeppar; 4 skivor surdegsbröd

Kantarellmacka med rostat vitlökssmör

En matig macka med skogens guld och härligt sting av vitlök. Den här kantarellmackan mättar till både lunch och middag.

Recept: Katarina Ekeström

Ingredienser

Beräknat för 4 portioner

Vitlökssmör
1 hel vitlök
olja
1 litet knippe persilja
timjan
100 g rumsvarmt smör
salt
svartpeppar
Kantarellmacka:
400 g kantareller
salt
svartpeppar
4 skivor surdegsbröd

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.
Dela vitlöken på mitten och lägg den i en form.
Ringla över lite olja, salta och ställ in i ugn cirka 30 minuter tills den är genommjuk. Löken ska inte ta färg och ett alternativ är att slå in den i folie innan den läggs i ugnen. Ta ut och låt svalna.
Hacka persiljan grovt och repa blad från ett par timjankvistar om du använder färsk.
Tryck ut den rostade, mjuka vitlöken från skalet och blanda med smör, persilja, timjan, salt och peppar.
Rensa kantarellerna och dela stora exemplar. Stek till fin färg i smör. Smaka av med salt och peppar.
Rosta eller stek brödskivorna. Bred på vitlökssmöret och lägg över generöst med stekta kantareller.

Läs också: Så gör du klassisk kantarellstuvning