Kalastårta – Tommy Myllymäkis recept

Detta är Tommy Myllymäkis favorittårta sen han var barn. Varva grädde, banan och blåbär på en lite seg, bakad sockerkaka med maräng. Jisses, så gott!

Recept: Tommy Myllymäki

Receptet kommer från mästerkocken Tommy Myllymäkis Myllymäkis menyer, en lustfylld kokbok för alla som gillar vällagad mat efter säsong.

Beräknat för 4 portioner

Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
Tårtbotten: Vispa äggulor med socker i en bunke tills det är pösigt. Blanda i smält smör med grädde. Sikta ner mjöl och bakpulver i äggvispet och rör till en jämn smet. Stryk ut smeten på smort bakplåtspapper i en ugnsplåt.
Maräng: Vispa äggvitor och socker till ett hårt vitt skum på medelhög effekt med elvisp. Stryk marängen ovanpå kaksmeten, toppa med flagad mandel.
Ställ in mitt i ugnen. Sänk direkt värmen till 150 grader och baka 15 minuter. Kolla till kakan och baka den sen 15 minuter till.
Montering och fyllning: Dela tårtbottnen i tre delar.
Rårör blåbär med socker och fördela på två bottnar. Lägg på banan och grädde på båda bottnarna och lyft försiktigt ena bottnen med fyllning och lägg på den andra.
Avsluta med att lägga på den tredje bottnen på toppen av tårtan. Täck med grädde och strö på ett lager flagad mandel.