Frasigt ugnsrostad citronpotatis

Frasig ugnsrostad citronpotatis

Ingredienser

• 1 kg mjölig potatis
• 1 citron
• 6 vitlöksklyftor
• 2 kvistar färsk rosmarin

Gör så här

1. Skala potatisen. Och halvera om de är stora. Koka i lättsaltat vatten 10 minuter. Ytan ska bli mjuk, men de ska inte vara genomkokta. Häll av vattnet låt potatisen ånga av en liten stund.
2. Sätt ugnen på 225 grader. Tvätta citronen noga. Hyvla av några strimlor av skalet. Halvera citronen. Lägg skal och citronhalvor i en ugnsfast form tillräckligt stor för att potatisen ska kunna ligga i ett lager. Lägg också i hela oskalade vitlöksklyftor och rosmarin.
3. Hetta upp olja och smör i en kastrull. Häll blandningen i formen.
4. Skaka potatiskastrullen lite innan du häller över potatisen i formen. Ytan ska ruggas upp något för att få den rätta frasiga ytan. Häll ner i formen och skaka runt så att de täcks av oljan. Salta och ställ in i ugnen i 30 minuter.
5. Pressa lite av den söta rostade citronen över och tryck till med en gaffel.