Frasigt ostpanerad kycklingfilé
Servera den frasigt ostpanerade kycklingen nystekt med yoghurtsås, ugnsrostade rotsaker och citron, tipsar Lands matinspiratör Katarina Ekeström. Oj, vilket ljuvligt recept!
Recept: Katarina Ekeström
Ost är en härlig smaksättare som i den här rätten ger kycklingen ett frasigt lyft. Underbart gott med rostade grönsaker till!
- 4 kycklingfiléer
- Panering:
- 2 skivor vitt bröd
- 3 msk vetemjöl
- 2,5 dl riven Svecia
- 1 ägg ägg
- salt
- Sås:
- 1,5 dl tjock yoghurt
- 2,5 msk crème av soltorkade tomater (finns att köpa på burk)
- salt
- Till servering:
- ugnsrostade grönsaker
- citron
Ingredienser
Beräknat för 4 portionerGör så här
- Dela varje kycklingfilé mitt i till två tunna halvor. Dela eventuellt en gång till rakt över. Salta lätt.
- Mixa brödet till smulor. Blanda med mjöl och riven ost. Blandningen ska vara luftig, helt utan klumpar. Lägg upp på tallrik.
- Vispa ägget lätt tillsammans med en aning salt. Vänd kycklingbitarna först i ägget sedan i ostblandningen. Var noggrann så att paneringen täcker.
- Hetta upp olja i en stekpanna och stek kycklingen till fin, gyllenbrun yta på medelvärme.
- Rör ihop ingredienserna till såsen. Servera kycklingen nystekt med såsen, ugnsrostade rotsaker och citron att pressa över.
Läs också: Ljuvligt goda lammfärsbiffar
L
