Päronpaj med valnötter och blåbärsgrädde
Lands Caroline Hofberg bjuder på höstens mumsigaste fikafavorit, Päronpaj med valnötter och blåbärsgrädde. Bara baka och njut!
Recept: Caroline Hofberg
Ett gott pajskal med havre, valnötter och citron ger päronpajen det där lilla extra, liksom lättvispad grädde med blåbärssylt, tipsar Lands matskribent Caroline Hofberg.
Läs också: Så bakar du klassisk ryttarkaka
- Pajdeg:
- 125 g smör
- 3 msk strösocker
- 2 dl havregryn, gärna fiberhavregryn
- 2 dl vetemjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- Fyllning:
- 3 ägg
- 1 dl strösocker
- 1/2 dl vetemjöl
- 250 g kesella
- rivet skal av 1 citron
- 1 1/2 dl grovhackade valnötskärnor
- 2 päron
- Blåbärsgrädde:
- 2 dl vispgrädde
- 4 msk blåbärssylt
Ingredienser
Beräknat för 8 portionerGör så här
- Smält smöret i en kastrull. Rör ner socker, havregryn, mjöl och bakpulver.
- Tryck ut degen i en form med löstagbar kant som mäter cirka 24 centimeter i diameter.
- Låt pajdegen vila i kylen cirka 1 timme.
- Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen cirka 10 minuter.
- Vispa ägg och socker pösigt. Vispa i mjöl, kesella, citronskal och valnötter.
- Skala och kärna ut päronen och skär dem i klyftor. Häll smeten i formen och stick ner päronklyftorna.
- Grädda pajen i mitten av ugnen cirka 40 minuter.
- Blåbärsgrädde: Vispa grädden fluffig. Vänd ner sylten med luftiga tag.
L
