Lyxig ägglikörtryffel
God och lyxig tryffel på mörk och vit choklad med smak av ägglikör.
Recept: Katarina Carlgren
Lyxa till det efter maten med små bitar av ägglikörtryffel. De är nämligen riktigt mäktiga och består av två goda lager.
- Lager 1
- 200 g mörk choklad
- 1 dl vispgrädde
- 1 tsk honung
- 25 g rumsvarmt smör
- 2 msk ägglikör
- Lager 2
- 150 g vit choklad
- 0,5 dl vispgrädde
- 1 tsk honung
- Dekoration
- 50 g mörk choklad
Ingredienser
Gör så här
- Hacka den mörka chokladen fint.
- Koka upp grädden och honungen.
- Häll blandningen över chokladen, rör så att chokladen smälter.
- Tillsätt smör i små klickar rör till en slät kräm.
- Rör försiktigt i ägglikören.
- Hällsmeten i en form med raka kanter, cirka 12x15 cm klädd med plast folie, och låt svalna. Ställ in formen kylskåp i 2 timmar. Börja med den vita tryffeln, lager 2, först när den mörka stelnat.
- Hacka den vita chokladen fint.
- Koka upp grädde och honung.
- Häll bladningen över chokladen under omrörning.
- Rör till chokladen smält.
- Häll den ljusa chokladsmeten över den mörka som stelnat.
- Ställ i kylskåp och låt allt stelna.
- Ta tryffeln ur formen och skär i bitar.
- Smält den mörka chokladen i skål över vattenbad.
- Ringla eller spritsa över smält mörkchoklad
J
