Kantarellsoppa
En busenkel kantarellsoppa på grädde och vitt vin – njutbar med både färska och frysta kantareller!
Recept: Land
Vad värmer väl bättre en ruggig dag än en len soppa? Denna variant är så snabblagad att du har middagen på bordet inom 20 minuter.
- 6 dl kantareller, frysta (eller 1 liter färska)
- 7 dl vatten
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl vitt vin
- 1 gul lök
- 1,5 msk kantarellfond
- 2 msk vetemjöl
- 3 msk smör
- 2 krm svartpeppar
- en nypa salt
Ingredienser
Beräknat för 4 portionerGör så här
- Dela svampen i mindre bitar. Skala och finhacka löken.
- Fräs lök och svamp i smör i 3 minuter. Rör i mjöl och slå på vin. Låt koka i 2 minuter.
- Tillsätt vatten och fond. Rör om och låt sedan soppan småputtra på svag värme i 10 minuter.
- Rör i grädde, salta och peppra.
- Servera med ett nybakat bröd.
Läs också: Krämig morotssoppa med grädde
L
