Grön tomatmarmelad – så enkelt och gott
Det finns mycket gott att göra av tomater som inte hunnit mogna. Den här gröna tomatmarmeladen är fantastiskt god och är enkel att göra.
Recept: Åsa Swanberg
Fantastiskt gott till både grillat kött och grillad fisk.
Receptet kommer från Åsa Swanbergs bok Sommar på burk som ges ut av Ordalaget (2011).
- 1 kg gröna tomater
- 1 dl vatten
- 2 st citroner, rivet skal och saft av
- 3 cm färsk ingefära
- 5 dl socker
- 1 krm natriumbensoat
Ingredienser
Gör så här
- Skölj tomaterna. Skär dem i små bitar och lägg dem i en kastrull tillsammans med vatten, citronskal och citronsaft.
- Koka upp, sänk värmen och låt koka sakta i 20 minuter.
- Skala ingefäran och tillsätt den och sockret. Fortsätt koka sakta i ca 30 minuter. Gör marmeladprovet.
- Tillsätt natriumbensoat utrört med lite vatten och fyll på varma, steriliserade burkar.
L
