Inlagda gröna tomater
Vad gör man när man har för många gröna tomater? Man lägger in dem så klart.
Recept: Land
Att ha en burk med inlagda tomater eller andra picklade grönsaker är alltid en lyx. Och särskilt lyxigt blir det om innehållet är små gröna tomater.
- 1 kg gröna tomater
- 2 liter vatten
- 1 msk salt
- Inläggning:
- 2 dl ättiksprit (12%)
- 3 dl vatten
- 2,5 dl socker
- 1 tumme färsk ingefära
- 3 kryddnejlikor
- 7 vitpepparkorn
- 1 kanelstång (valfritt)
Ingredienser
Gör så här
- Sterilisera dina burkar först. Koka dem i vatten eller värm dem i 120 grader i ugn.
- Skölj tomaterna, ta bort fästet och picka några hål i skalen med en tandpetare eller knivudd.
- Koka upp 2 liter vatten och 1 msk salt i en stor kastrull.
- Låt tomaterna sjuda i 2 minuter. Ta upp tomaterna och låt dem rinna av i ett durkslag.
- Koka upp alla ingredienserna till inläggningslagen i en stor kastrull. Rör så att sockret löser upp sig.
- Lägg i tomaterna och sjud dem i 10 minuter. Tillsätt eventuellt kryddor. Det gör inget om tomaterna går sönder i skalet. Stora gröna tomater kan du koka in i halvor.
- Ta upp tomaterna och fördela dem i dina burkar.
- Låt lagen koka upp och koka i några minuter.
- Häll lagen över tomaterna.
- Sätt på lock direkt och sätt att svalna!
- Förvara mörkt och svalt. Inlagda tomater håller sig då ett år.
H
