Frusen limepaj
Paj med lime är en amerikansk klassiker som passar utmärkt att göra när limen är som bäst i våra fruktdiskar. Här är bästa receptet på frozen key lime pie.
Recept: Caroline Hofberg
Key lime pie har sitt ursprung i Florida och har fått sitt namn från de små söta limefrukterna som växer där. Den här fräscha varianten har en fin fyllning av kondenserad mjölk och lime.
- Botten:
- 100 g smör
- 225 g digestivekex
- 1 tsk nystötta kardemummakärnor
- Fyllning:
- 2 dl vispgrädde
- 1 burk kondenserad mjölk, ca 400 g
- rivet skal och saft av 2 lime
- Topping:
- 2 dl crème fraiche
- lime
- färsk mynta
Ingredienser
Beräknat för 10 bitarGör så här
- Botten:
- Smält smöret och låt svalna. Smula kexen i matberedaren. Blanda i smör och kardemumma. Tryck ut smulorna i en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter. Ställ formen i 30 minuter i kylen.
- Sätt ugnen på 175 grader. Grädda bottnen i nedre delen av ugnen i 15 minuter. Låt kallna.
- Fyllning:
- Vispa grädden. Blanda kondenserad mjölk med limeskal och limesaft. Vänd ner grädden.
- Häll smeten i formen. Frys minst 4 timmar.
- Vid servering:
- Ta ut pajen i god tid. Vispa crème fraichen tjock med elvisp. Bred ut den över pajen. Garnera med limeskivor och mynta.
L
