Zucchinibiffar
Smakrika zucchinibiffar med riven ost, chili och salladslök. Servera med krämig yoghurtsås.
Recept: Land
Smidigare än så här blir det knappast att äta gott och vegetariskt. Zucchinibiffarna binds samman av ägg, riven hårdost, vetemjöl och ströbröd. Den goda smaken kommer från hackad röd chili och salladslök. Och zucchinin så klart!
Servera med potatis, ris eller bulgur, grönsallad och en kall yoghurtsås.
- 600 g zucchini
- 150 g hårdost, till exempel Prästost
- 2 ägg
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl panko eller ströbröd
- 3 salladslökar
- 1 finhackad röd chili
- 2 tsk torkad oregano
- 1 tsk salt
- olivolja
Ingredienser
Beräknat för 4 portionerGör så här
- Riv zucchini grovt på ett rivjärn.
- Sprid ut zucchinin på en plåt. Salta och låt stå några minuter innan du kramar ur så mycket vätska som möjligt.
- Finhacka salladslöken. Riv osten.
- Blanda zucchini, salladslök, chili, ost, ägg, mjöl, ströbröd, och oregano till en smet.
- Värm olja i en stekpanna. Klicka ut biffar i omgångar och stek frasiga på varje sida, ca 4 minuter.
Läs också: Öppen tzatziki – gurkyoghurt på tvären
L
