Strimlad fläskkarré med asiatiska smaker
Låt fläskkarrén få smak tillsammans med de goda asiatiska smakerna och du kommer få en ny favorit!
Recept: Katarina Ekeström
Marinaden sätter piff på fläsket och du kan gärna göra mycket gurksallad, den kommer gå åt!
- 600 g fläskkarré
- Marinad:
- 1,5 msk japansk soja
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 vitlöksklyfta, riven
- 1 msk ingefära, riven
- svartpeppar
- Till stekning:
- 1 dl majsmjöl
- Sås:
- 2,5 msk gochujang, koreansk kryddsås
- 2 msk ketchup
- 2 msk japansk soja
- 2 tsk sesamolja
- 1 msk socker eller honung
- 1 stor vitlöksklyfta, riven
- Gurksallad:
- 0,75 gurka
- 1 vitlöksklyfta, riven
- 2 tsk chiliflakes
- 3 msk japansk soja
- 1,5 msk vitvinsvinäger
- 1 tsk sesamolja
- 0,5 tsk socker
- Till servering:
- rostade sesamfrön
- salladslök
- eventuellt koriander
Ingredienser
Beräknat för 4 portionerGör så här
- Skär karrén i strimlor. Blanda ingredienserna till marinaden. Lägg i köttet i marinaden och låt stå i 30 minuter.
- Under tiden som köttet marinerar så gör du gurksalladen.
- Skiva eller tärna gurkan. Blanda ingredienserna till dressingen och häll över gurkan. Vänd runt.
- Häll av marinaden till köttet och lägg strimlorna på hushållspapper för att rinna av ordentligt innan bitarna rullas i majsmjöl. Det ska vara ett tunt lager av mjölet runt köttet.
- Blanda ingredienserna till såsen.
- Stek karréstrimlorna till fin färg och knaprig yta. Häll över såsen och låt puttra några minuter. Såsen blir lite klibbig eller ”sticky” – det är precis så som den ska vara.
- Strö över sesamfrö, fint skuren salladslök och eventuellt hackad koriander.
- Servera med ris, gurksallad och stekt pak choi.
L
