Spenatvåffla med skagenröra
Men se där, våfflor med skagenröra! Otroligt gott och väldigt fint att servera som en lyxig lunch en helg med sköna känslor. Värt att testa!
Recept: Katarina Ekeström
Spenat i våffelsmeten och skagenröra på våfflan, det blir mums det. Läckert och lite annorlunda ger stor succé!
- 4 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- en gnutta salt
- 4 dl mjölk
- 2 ägg
- 75 g smör, smält avsvalnat
- 125 g färsk spenat
- Skagenröra:
- 800 g färska räkor
- 1 dl majonnäs
- ½ dl crème fraiche
- 1 msk dill fint hackad
- 2 msk gräslök, fint hackad
- Till servering:
- 75 g löjrom eller annan rom
- dillvippor
- hackad gräslök
- citronklyftor
Ingredienser
Beräknat för 10 styckenGör så här
- Gör gärna smeten några timmar innan den ska gräddas och ställ den kallt.
- Blanda de torra ingredienserna i en skål. Häll på nästan all mjölk och rör till en jämn smet. Rör i resten av mjölken tillsammans med ägg och smält smör.
- Koka upp en kastrull med saltat vatten.
- Lägg i spenaten och koka en knapp minut. Häll av vattnet och krama så mycket vätska som möjligt ur spenaten.
- Mixa snabbt ner den i våffelsmeten.
- Skala räkorna.
- Blanda med majonnäs, crème fraiche, gräslök och dill.
- Grädda våfflorna till fin färg i smörpenslat, hett våffeljärn.
- Lägg en sked skagenröra på varje våffla.
- Toppa med en liten sked rom och strö över dill och gräslök.
- Servera genast med citron i klyftor.
J
