Smördegsflarn med räkor
Som förrätt, tilltugg eller på buffén. Dessa ljuvliga räkflarn med lyxig smak av caesarkryddning är superenkla att göra.
Recept: Carolin Hofberg
Caesardressingen är gjord på ansjovis och svensk lagrad ost. Och för att göra anrättningen extra god toppas hela härligheten med färska räkor. Så gott!
- 500 g räkor med skal
- 1/2 purjolök
- smör
- 130 g babyspenat
- 4 hackade ansjovisfiléer
- 1 tsk ansjovisspad
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 1 msk dijonsenap
- 1/2 tsk worchesterhiresås
- 1 dl crème fraiche
- 3 dl riven Västerbottensost
- salt
- nymald peppar
- 1 rulle kyld smördeg, 250 g
- 1 ägg till pensling
- dill
Ingredienser
Beräknat för 8 portionerGör så här
- Skala räkorna och ställ dem i kylen. Sätt ugnen på 200 grader.
- Skölj, strimla och mjukstek purjolöken i smör. Blanda i spenaten och fräs hastigt, tills den precis sjunker ihop. Låt svalna.
- Blanda ansjovis, ansjovisspad, vitlök, senap och worcesterhiresås. Blanda i crème fraiche och ost. Krydda med salt och peppar.
- Rulla ut smördegen på en plåt med bakplåtspapper. Vik upp en kant runt om. Pensla kanten med lätt uppvispat ägg.
- Bred ut oströran över degen. Fördela spenatfräset över.
- Grädda i mitten av ugnen tills flarnet är frasigt och har fin färg, cirka 20 minuter.
- Toppa flarnet med räkor och dillvippor.
Läs mer: Mormors ljuvliga rabarberkräm
Läs också: Läskande saft av blommande syren
E
