Silviakaka med saffran och rostad kokos
Gillar du det klassiska bakverket silviakaka? Då är chansen stor att du kommer älska denna variant med saffran!
- 1 g saffran, två paket
- 4 dl strösocker (340 g)
- 4 ägg ägg
- 4 dl vetemjöl (240 g)
- 1 msk bakpulver
- 2 dl ljummet vatten
- Glasyr:
- 300 g smör
- 3,5 dl florsocker (210 g)
- 1,5 msk vaniljsocker
- 3 äggulor
- På toppen:
- 0,75 dl rostade kokosflingor
Ingredienser
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Stöt saffranet med lite av sockret.
- Vispa ägg, socker och saffran till en pösig, gyllengul smet.
- Blanda mjöl och bakpulver som siktas över äggblandningen och rörs i tillsammans med vattnet. Smeten ska vara helt jämn.
- Häll smeten i långpanna klädd med bakplåtspapper och grädda i ugn cirka 30 minuter. Prova med en sticka som inte ska bli kladdig. Låt svalna.
- Smält smör till glasyren och rör ner florsocker tillsammans med vaniljsocker. Puttra någon minut och dra kastrullen från värmen.
- Rör ihop äggulorna och vispa ner lite i taget i smörblandningen. Vispa flitigt så att inte äggulan koagulerar. När glasyren svalnat något ska den bres jämnt över kakan.
- Häll upp kokosen i en torr panna. Rosta på medelvärme tills den precis skiftar färg. Häll upp och låt svalna. Strö kokosen över kakan när glasyren börjat stelna.
- Vänta med att skära i bitar tills glasyren är helt sval.
Recept: Katarina Ekeström
L
Läs den senaste e-tidningen
På mobilen, surfplattan, datorn – läs vår tidning var du än befinner dig!
