Senapsdressad kalkonfilé med drömmos

Här får kalkonen härlig smak med en underbar senapsdressing. Tillsammans med det lyxiga potatismoset och ett fylligt vitt vin blir det rena kalasmåltiden.

Ingredienser

4 personer
600 g kalkonfilé eller kycklingfilé
1 tsk salt
1 krm peppar
1 msk smör
Dressing
1 msk dijonsenap
3 msk rapsolja
2 msk vatten
1/2 dl hackad gräslök
Smaksatt mos
800 g potatis av mjölig sort
2 msk smör
ca 2 dl varm mjölk
salt, peppar
8-10 bitar soltorkad tomat i olja
Tomatsallad
1 ask cocktailtomater, gärna gula
1 schalottenlök, finhackad
1 msk olivolja
salt och peppar

Gör så här

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Krydda kalkonen, bryn den runt om i smör i stekpanna. Stek mitt i ugnen till 68 grader innertemp, cirka 30 minuter. Ta ut och låt vila 10-15 minuter.
Koka under tiden potatisen mjuk och häll av. Mosa den och rör i smör och mjölk till önskad konsistens, smaka av. Skär de soltokrade tomaterna i bitar och blanda i.
Dressing: Vispa ner oljan i senapen lite i taget. Vispa i vatten och gräslök.
Dela tomaterna och blanda med finhackad lök och olja. Krydda om du vill.
Skiva kalkonen lite på snedden. Lägg upp på fat och häll över dressingen. Servera med mos och tomatsallad.

Recept: Håkan Larsson

Potatismos är ju gott som det är men också mycket tacksamt att smaksätta. I detta recept är det smaksatt med soltorkade tomater men du kan också prova med en rejäl klick dijonsenap eller grov skånsk dito. Eller hackade oliver, byt då ut smöret mot olivolja. Du kan också ugnsrosta 8-10 vitlöksklyftor med skal, klämma ur inkråmet och mosa ner – milt och fylligt.