Sonjas segkakor
Segkakor eller mjukkakor – kärt barn har många namn. Alldeles underbart goda är de i alla fall, dessa segkakor som Sonja Eriksson i Sundsvall har skapat.
- 1.5 l mjölk, 3%
- 300 g smör
- 3 paket jäst, à 50 g
- 2,5-3 dl sirap
- 2-3 tsk salt
- 1 kg rågsikt
- 1 kg vetemjöl
Ingredienser
Gör så här
- Värm mjölken till 37 grader. Smält smöret och blanda i mjölken.
- Rör jästen med sirapen så att den löses upp. Blanda med mjölk- och smörblandningen.
- Häll i mjöl och salt. Ha inte i allt mjöl på en gång utan arbeta in lite åt gången tills degen blir hanterbar.
- Arbeta degen i cirka 5 minuter i köksassistent. Låt jäsa i 30–40 min.
- Dela degen i cirka 22 delar. Kavla ut till runda kakor, cirka 0,5 cm tjocka, först med slät kavel och sedan kruskavel.
- Lägg på bakduk att jäsa en andra gång, cirka 30 min. Täck kakorna med en bakduk.
- Nagga kakorna med gaffel.
- Grädda kakorna på het plåt i 250 grader tills de får färg.
Recept: Sonja Eriksson
De här bröden blir underbart sega i konsistensen och är urgoda varma med smör och ost på. De går utmärkt att frysa och tinar snabbt.
Receptet ger en stor sats om 22 kakor men du kan självklart halvera den eller baka en tredjedel. Men de här kakorna kommer du att vilja ha många av i frysen!
Läs också: Så bakar du gahkku – samiskt tunnbröd
Läs mer: Läfsa – tunnbröd med potatis
K
Läs den senaste e-tidningen
På mobilen, surfplattan, datorn – läs vår tidning var du än befinner dig!
