Saffranskladdkaka

Denna saffranskladdkaka är underbar. Perfekt kladdig, perfekt söt och med perfekt smak av saffran.

Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform som är 20 cm i diameter. Smöra och mjöla kanterna med vetemjöl och slå av överflödigt mjöl.
Smält smöret i en kastrull.
Hacka chokladen fint och vänd ned i det varma smöret. Ha i malen saffran och rör tills chokladen smält helt.
Blanda samman strösocker, vetemjöl och vaniljsocker i en skål och vänd sedan ned i smöret.
Knäck i äggen och rör snabbt ihop till en glansig smet. Tillsätt lite salt, rör om och häll smeten i springformen.
Grädda i ugnen 22–24 minuter. Känn lite ovanpå kakan med fingertopparna. Den ska vara kladdig men inte rinnig.
Ta ut kakan och låt den svalna till rumstemperatur.

Recept: Catarina König