Prenumerera
Mat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Kollagebild på gurkor på skärbräda och i durkslag, samt riven gurka i glasburk.
Recept

Riven inlagd gurka – bäst i test!

Riven inlagd gurka toppar i detta nu vår inofficiella inläggningslista! Och den här är i särklass den godaste av gurkinläggningar.

    Ingredienser

  • 1.5 kg inläggningsgurka
  • 0.5 kg gul lök
  • 1 knippa dill
  • dillkronor
  • Lag
  • 0.5 kg socker
  • 4 dl ättika, 12 %
  • 0.5 dl salt
  • 35 g gult senapsfrö

Gör så här

  1. Koka upp ingredienserna till lagen så att sockret smälter. Ställ att svalna.
  2. Tvätta gurkorna noga. Skala löken. Skölj dillkronorna. Skär dillen fint.
  3. Enklast är att låta en matberedare med rivtillsats göra jobbet. Riv gurkor och lök grovt. Lägg upp i en skål och häll över lagen tillsammans med dill och dillkronor. Rör om och låt stå en stund innan rivet läggs på burk.
  4. Gurkan är god redan efter några timmar, men tjänar på att stå några dygn innan den börjar användas.

Recept: Katarina Ekeström

Relativt stor andel lök och mycket senapsfrö samt dill. Det är hemligheten bakom den här vansinnigt goda gurkan. 

Alla inläggningar ska läggas i noggrant diskade och ugnssteriliserade burkar. Jobba med rena händer och verktyg och förvara till sist burkarna i kylen. Gurkan kan ätas som den är bland annat till stekar, på hamburgare och på knäckemacka med leverpastej. En annan variant är att blanda den med exempelvis tjock yoghurt och servera till fisk, eller rör ihop med crème fraiche och riv i en vitlöksklyfta. Receptet räcker till en tvålitersburk och hållbarheten är minst tre månader.

Testa också: Anitas inlagda vitlöksgurka 

Ännu mer gurka: Inlagd boston på slanggurka

K
Katarina Ekeströmred@land.seMer från skribenten