Revbensspjäll med perfekt glasering
Koka köttet mört och glasera det sedan i ugn, det är det perfekta sättet att laga revbensspjäll. Otroligt mört och gott!
Recept: Katarina Ekeström
- 1,5 kg tjocka revbensspjäll
- 1 gul lök
- 1 lagerblad
- 8 kryddpepparkorn
- 6 kryddnejlikor
- 1,5 msk salt
- Glasering:
- 0,5 dl japansk soja
- 2 msk honung
- 0,75 dl äppelmos
- 1 tumstor bit ingefära
- 1 vitlöksklyfta
- 0,5 färsk chilifrukt
- 0,5 tsk rosmarin
Ingredienser
Beräknat för 6 portionerGör så här
- Skölj av revbenen i kallt vatten. Lägg ner i en rymlig kastrull och fyll på vatten så att det täcker.
- Lägg ner klyftad lök, lagerblad och övriga kryddor. Salta.
- Koka upp och låt småsjuda 1,5–2 timmar. Köttet ska vara riktigt mört.
- Mixa ingredienserna till glaseringen helt slätt.
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Ta upp köttet och låt det svalna något innan glaseringen penslas generöst runtom spjället.
- Sätt in i ugnen och ta ut när det fått fin färg. Socker bränner snabbt så det gäller att vara uppmärksam. Servera ljummet eller avsvalnat.
Läs också: Smarta tips för saftiga revbensspjäll
L
