Quesadillas med kyckling

Ostigt, krämigt och snabblagat. Gyllenstekta tortillabröd fyllda med kyckling och smakrik smält ost. Oemotståndligt gott för både små och stora!

Recept: Katarina Ekeström

Vi älskar tacos! Kanske är det därför det passar så fenomenalt bra med en svensk hårdostklassiker till mexikanska quesadillas? Ostigt, krämigt och alldeles underbart gott smakar i alla fall lagrad präst- eller herrgårdsost i det här receptet på quesadillas, skapat av Lands matkreatör Katarina Ekeström.

Ingredienser

Beräknat för 4 portioner

3 st kycklingfiléer
2 st vitlöksklyftor, fint hackade
1 påse tacokrydda
1 burk majs (150 g)
1 st jalapeño, fint hackad
0,5 dl crème fraiche
2,5 dl riven lagrad präst- eller herrgårdsost
4 st medelstora mjuka tortillabröd eller 8 mini

Gör så här

Skär kycklingen i strimlor eller mindre tärningar.
Stek till fin färg tillsammans med vitlöken innan tacokrydda, avrunnen majs, jalapeño och crème fraiche rörs i. Låt puttra fem minuter.
Ta kärlet från plattan och rör i drygt hälften av osten.
Lägg upp tortillabröden och fördela resten av osten över halva bröden. Lägg röran över osten och vik ihop bröden innan de steks frasiga på båda sidor.
Servera med en salsa på fint skurna tomater, hackad rödlök och jalapeño. Lite salt på och pressad lime. Färsk koriander till den som vill.