Potatistårta – recept från ”Bettys bästa”
En tårta med potatis? Ja, det smakar fantastiskt. Degen innehåller inget socker men blir väldigt god och saftig tack vare potatisen.
- 100 g rumsvarmt smör
- 100 g kokt potatis
- 1,5 dl vetemjöl (100 g)
- 1,5 dl fruktmos eller sylt
- Till garnering:
- vaniljsocker eller florsocker
- lättvispad grädde till servering
Ingredienser
Gör så här
- Mosa potatisen och arbeta in smör och mjöl, antingen med händerna eller i en matberedare.
- Knåda snabbt ihop till en smidig deg.
- Platta till degen och låt den vila i kylen i cirka 30 minuter.
- Värm ugnen till 200 grader, över- och undervärme.
- Dela degen i två bitar.
- Forma varje bit till en rund boll och kavla ut till en tunn rund botten, cirka 2 mm tjock, på lätt mjölad arbetsbänk.
- Lägg de två bottnarna på plåtar klädda med bakplåtspapper.
- Vill du ha dem helt runda kan du stansa ut dem med en tårtring eller jämna till dem med en kniv.
- Nagga bottnarna och grädda dem en i taget i mitten av ugnen i cirka 15 minuter, tills de blivit gyllenbruna. Föredrar du varmluft kan du grädda båda bottnarna samtidigt. Låt dem svalna.
- Lägg den ena botten på ett serveringsfat och bre på ett lager fruktmos eller sylt.
- Lägg på nästa botten och pudra den med vanilj- eller florsocker.
- Servera gärna tårtan med lättvispad grädde.
Recept: Katarina Widholm
Har du läst böckerna om Betty av Katarina Widholm? Det här är ett recept som inspirerats av dem. Det finns i kokboken ”Bettys bästa” som ges ut av Historiska Media (2025).
Läs också: Baka Kronans kaka med potatis
L
Läs den senaste e-tidningen
På mobilen, surfplattan, datorn – läs vår tidning var du än befinner dig!
