Potatissallad med ägg
Potatissallad med ägg funkar perfekt med lite tuffare smaker som senap och pepparrot. Den här är en riktig höjdare.
Recept: Katarina Ekeström
- 800 g färskpotatis
- 5 ägg
- 1 dl majonnäs
- 1 dl crème fraiche
- 1 liten burk kapris
- 2–3 msk (eller mer) skånsk senap
- 1 knippe dill
- 2 msk (eller mer) färsk, riven pepparrot
- 1 knippe gräslök
- 1 liten påse babyspenat
Ingredienser
Beräknat för 4 portionerGör så här
- Skrubba och koka potatisen. Hårdkoka äggen.
- Blanda majonnäs med crème fraiche och väl avrunnen kapris. Rör ner senap och riven pepparrot.
- Hacka dill och gräslök.
- Dela potatisen i klyftor. Skala äggen och hacka dem grovt eller använd en äggskivare och dela varje ägg två gånger, en på längden och en på bredden.
- Vänd ihop potatis och ägg med den krämiga såsen, dill, gräslök och spenatbladen.
Läs också: Supergod potatissallad med sting
L
