Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Palmkål är både snygg och god.
Palmkål är både snygg och god.Foto: Bloom Pictures / Alamy Stock Photo
Recept

Pastasås på palmkål

Palmkålen är den ljuvlig att äta, med fint tuggmotstånd och en smak åt det nästan svampaktiga hållet. Här har vi ett recept på pastasås.

Recept: Bella Linde

Palmkål eller svartkål, brassica oleracea, är med sin elegans och blåsvarta färg vacker i grönsakslandet. Den vanligaste sorten är ’Nero di Toscana’, mer kompakt är nya ’Black Magic’.

Palmkål är lättodlad, växer på alla jordar och trivs i både sol och halvskugga. Kräver bra med näring, gödselvattnas varannan vecka eller täcks med gräsklipp. Skyddas redan från utplanteringen med fiberduk mot kålfjärilens och kålmalens larver.

I pastasås med grädde och vitlök passar den utmärkt.

Läs också: Zucchinisås med halloumi - perfekt till pastan!

    Ingredienser

  • 400 g palmkål
  • 1 lök
  • 1 stor vitlöksklyfta
  • 1 msk olivolja
  • 1 dl grönsaksbuljong
  • 2 dl vispgrädde
  • 0,5 dl finriven parmesanost eller smakrik svensk hårdost
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här

  1. Ansa, skölj och strimla kålen. Skala och finhacka lök och vitlök.
  2. Fräs alltihop i olivoljan i ett par minuter. Rör ner buljong och grädde.
  3. Låt puttra sakta i fem minuter. Blanda ner osten.
  4. Smaka av med salt och peppar.
  5. Servera med nykokt pasta och gärna rostade pumpafrön.
Jessica Rådnered@land.seMer från skribenten
ReceptKålPastaVitlökVegetariskt

Vad tycker du?

Dela med dig av dina tankar och diskutera med andra läsare.

Genom att kommentera godkänner du våra communityregler.