_de194d06e6.jpg)
Päron, rosmarin, kolasås och flingsalt - dessert av Tommy Myllymäki
Rosmarin är kanon till både äpple och päron, särskilt bra blir det tillsammans med kolasmaken och sältan i den här rätten. Lite av en klassiker!
- 4 päron, helst Kaiser, skalade, urkärnade och kvartade
- 2 dl strösocker
- 3 kvistar rosmarin
- 2 dl vispgrädde
- 2 msk pressad citronsaft
- 50 g smör
- 2 tsk flingsalt
Ingredienser
Gör så här
- Smält sockret i en panna och låt det bli karamelliserat gyllenbrunt.
- Tillsätt päron och rosmarin och låt päronen steka i karamellen 1 minut.
- Tillsätt grädden i en tunn stråle och låt den koka ihop tillsammans med päronen.
- Tillsätt citronsaft och koka ihop tills du har en konsistens av kolasås.
- Vispa sist ner smör och flingsalt.
- Servera päronen med vaniljglass.
Tommy Myllymäki är en av Sveriges absolut bästa kockar och hans recept är fulländade i smak och form. Det här receptet kommer från kokboken Smaker. Örter & kryddor som ges ut av Natur & kultur (2024). Fenomenalt gott!
Läs också: Här hittar du fler recept av Tommy Myllymäki
L
Läs den senaste e-tidningen
På mobilen, surfplattan, datorn – läs vår tidning var du än befinner dig!
