Ostbakad lax med potatissallad Jansson – och ett glas öl
En sallad på härlig färskpotatis som får smak inspirerad av Janssons Frestelse – här gissar vi att du får en ny favorit! Fin lax inbakad i god ost blir bästa tänkbara sällskap.
Recept: Håkan Larsson
Ansjovis är god inte bara på äggmackan och i frestelsen. En gnutta av spadet är en klassisk smaksättare i såsen till söndagssteken, och till all stekt fisk smakar gräddsås där du mosar ner några filéer och smakar av med spad förträffligt.
Rädisrufs är en annan favorit som passar finfint till. Som du ser i receptet är det superenkelt att göra.
Läs också: Supergod tartar på matjes
- 700-800 g laxfilé, skinn- och benfri i portionsbitar
- 1 tsk salt
- 1 krm peppar
- 3-4 msk vetemjöl
- 1 uppvispat ägg
- 3 dl riven kryddost eller västerbottensost
- smör till stekning
- Potatis à la Jansson:
- 800 g färskpotatis
- 3 dl gräddfil
- 1 burk ansjovisfiléer, 125 g, spara spadet
- ca 1 dl finhackad dill
- 1/2 späd purjolök
- salt
- Rädisrufs:
- 1 knippe rädisor
- några korn örtsalt
Ingredienser
Beräknat för 4 portionerGör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Koka potatisen i saltat vatten. Blanda gräddfil med hackade ansjovisfiléer, dill och strimlad purjolök. Vänd ner potatisen, smaka av med ansjovisspad och eventuellt salt.
- Skär laxen i portionsbitar, putsa bort en del av slaksidan. Salta och peppra och vänd bitarna först i vetemjöl, sedan ägg och sist riven ost. Hetta upp smör i en teflonpanna, stek laxen hastigt på medelstark värme på båda sidor till vacker färg.
- Sätt in laxen i ugnen i 7-10 minuter tills den är så gott som genomstekt.
- Skölj, ansa och finriv rädisorna och smaksätt med en smula örtsalt.
- Lägg upp och servera.
L
