Mumsiga kardemummabullar

Kardemummabullar

Ingredienser

• Deg
• ½ paket jäst
• 75 g smör
• 3 dl mjölk
• 1 dl strösocker
• 1 msk mald kardemumma
• Ca 7 ½ - 8 ½ dl vetemjöl
• Fyllning
• 1 msk mortlad kardemumma
• 100 g rumvarmt smör
• 6 msk strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• Till pensling
• 1 uppvispat ägg
• 2 tsk mortlad kardemumma
• 2 msk strösocker

Gör så här

1. Gör så här:
2. Sätt ugnen på 225 grader. Smula jästen i en bunke.
3. Smält smöret, blanda smöret med mjölken och värm till 37 grader.
4. Häll degspadet över jästen och rör till jästen löst.
5. Tillsätt socker, kardemumma och mjöl. Arbeta till en smidig deg.
6. Låt degen jäsa i cirka 40 minuter.
7. Blanda ingredienserna till fyllningen.
8. Dela degen i två delar.
9. Kavla ut degbitarna till tunna 2 rektanglar cirka 30x60 cm.
10. Bred på fyllningen och rulla ihop som en rulltårta.
11. Lägg rullen med skarven neråt.
12. Skär i bitar ca: 5 cm långa.
13. Lägg bitarna på bakplåtspappersklädda plåtar.
14. Låt bullarna jäsa i ½ timme.
15. Tryck till bullarna mitt på så det blir en fördjupning i bullen. (annars finns det risk att de jäser upp för mycket och välter)
16. Pensla med ägg och strö över socker blandat med kardemumma.
17. Grädda i 10-12 minuter i 225 grader varm ugn.

Recept: Katarina Carlgren